炒豬血時，牢記别馬上下鍋炒，大廚教你這樣做，豬血滑嫩無腥味。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

豬血裡面含有豐富的營養價值，因為它的價格比較便宜。所以深受普通老百姓的歡迎。一般去豬肉店裡買豬肉的時候，都會看到一大塊的豬血在那擺放着。對于喜歡吃豬血的朋友來講，每每看到都會買上一兩點解解饞。

而豬血最常見的烹饪方式就是炒豬血了，豬血具有補血的作用，很多女性可以多吃一些豬血哦！而在炒豬血的時候，很多朋友都是将豬血直接下鍋炒啦，如果将豬血直接下鍋的話，豬血很容易就炒爛了，是不是你也遇到過這種情況呢？

今天呢大廚就教給大家炒豬血的正确做法，炒豬血的時候牢記别馬上下鍋炒，學會這個新做法之後，炒出來的豬血滑嫩無鮮味。好了，話不多說，接下來就和大家直接上幹貨啦。

準備食材：豬血一塊，韭菜一小把，大蒜三瓣，老姜一塊，小蔥一根，小米辣三顆，食用油，精鹽，雞精。

操作步驟：

1.将買來的豬血一塊用刀将其慢慢地切成小塊，豬血在切塊的時候，最好是切的長一些薄一些。這樣在炒豬血的時候就不會爛了。切好的豬血立馬放在清水中浸泡五分鐘。

2.韭菜一小把将其洗幹淨，然後用刀将其切成小段放入碗中備用。炒豬血的時候，最常用的配菜就是韭菜了。

3.準備料頭：大蒜三瓣，将其切片備用。老姜一塊兒切絲，然後再切末備用。小蔥一根将其切成蔥花放入碗中備用。小米辣三顆将其切圈備用。

4.炒鍋中加入适量的冷水，然後将瀝幹水分的豬血慢慢的放入冷水中。開大火将其煮開，水開之後，再次焯水兩分鐘。這一步主要是去除豬血裡面的腥味。大家一定不要忘記了。

5.豬血焯好水之後，立馬将其撈出放涼水中控涼備用。淨鍋，炒鍋再次燒熱然後在裡面加入适量的食用油。油熱之後，将準備好的料頭放在裡面，大火炒香。

6.料頭炒香之後，将處理好的豬血放在裡面。一開始不要翻動豬血，等待豬血煎至定型之後，我們再用鏟子慢慢的翻動一下豬血。大火快炒豬血半分鐘，然後在裡面放入适量的精鹽以及雞精調味，将其翻拌均勻。然後在表面淋入半碗的水澱粉。用大火将其煮開。

7.水燒開之後，再次将準備好的韭菜放在裡面。大火翻炒半分鐘。臨出鍋前再加入半勺的明油就可以出鍋裝盤啦！

一道美味可口、營養又解饞的炒豬血就做好了。是不是看上去特别的美味呢？喜歡吃炒豬血的朋友，趕緊去試一試吧！你還對炒豬血有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。

1.炒豬血的時候，一定要提前用冷水浸泡五分鐘。這一步主要是去除豬血裡面的灰塵以及雜質還有髒東西。很多人都忽略了。

2.豬血一定要記得用冷水焯水。這樣既能去除豬血裡面的腥味，同時炒出來的豬血更加滑嫩可口不易碎哦！

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。如果你對炒豬血還有其他的技巧的話。歡迎評論區分享給大家。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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