中秋佳節即将到來,江南和滬上人家過中秋,自然少不了中秋“四寶”:月餅、鴨子、芋艿和毛豆。在菜場,新鮮的芋艿已上市。由于芋艿存放時間長,精打細算的家庭主婦們會适當多買一些,以防中秋漲價。
9月1日上午,記者在東江陰街菜市場和半淞園菜市場看到,新鮮的芋艿出現在各攤位上,一位阿婆在一袋芋艿中精心挑選着,手上掂量幾下,再撥撥皮。她說,這波芋艿特别嫩,燒起來一定又糯又香,因為怕中秋漲價,所以多買一點囤着。
芋艿鴨子湯和芋艿毛豆是中秋傳統菜肴,經常買菜燒菜的“馬大嫂”嚴老伯說,選芋艿就要選小小的芋艿子,不要選中間連接芋艿子的大芋艿,芋艿子澱粉多,容易煮爛,比較好吃。
目前,東江陰街與半淞園菜市場裡,田頭剛出來的芋艿子價格大約在七元到八元。值得提醒的是,芋艿雖然容易消化,但由于其澱粉含量比較高,糖尿病、高血壓人群要注意适量食用。
記者 / 李德翔
圖片 / 李德翔
編輯 / 張姗
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