海鮮營養豐富，味道鮮美，深受大家的喜歡！但是，各位知道海鮮為啥叫做海鮮，為啥滋味會這麼鮮嗎？

衆所周知，味精是我們日常烹調菜肴時提鮮的主要調味料，因為味精主要的成分就是谷氨酸鈉，這種物質入口後會産生一種鮮美的滋味，而海鮮恰恰就含有大量的天然谷氨酸鈉！這就是為什麼要叫作海鮮這個名字的原因，也是海鮮的滋味為啥會這麼鮮的主要因素！

而每年的9月1日，就是老于最幸福的時刻，因為經過了4個月的休漁期，從9月1号起就正式開海了，到時候在大海中修養4個月的海鮮又肥又鮮，價格也便宜！

所以，今天老于就和大家分享一下，開海後，來青島别隻會吃大蝦，下面這7樣海鮮好吃還不貴，如果來青島旅遊或者出差，可别忘了吃哦！

蝦虎也就是大家常說的皮皮蝦，老于記得去年開海的時候，小個的皮皮蝦，各個帶籽帶黃，10元一斤，買上一盆回家用鹽水煮熟，就是非常好的下酒菜！如果是嫌麻煩的朋友，用沸油炸酥，再撒上椒鹽，一盆椒鹽皮皮蝦，保準讓你吃到嗨啊！

在青島買海鮮，如果有時間的朋友，老于建議盡量直接去碼頭，早晨6點到9點之間，所有的海鮮都是剛下船的，既新鮮，又便宜。如果是外地的朋友，自己不會做，也沒有關系，青島很多臨街的啤酒屋都會給加工，價格不貴，但是做的保準都好吃！

在青島，八帶的分量不亞于酒席上的雞，隻要是有八帶的時節，請客吃飯，蔥拌八帶是必點的一道菜。尤其是開海後，八帶經過長時間的生養，又肥又嫩，特别是頭裡會帶有滿滿的黃和籽（青島人一般叫籽說成大米，煮熟後一粒一粒的，口感綿糯）！

很多内陸的朋友分不清八帶、鱿魚、筆管之間的關系。其實，八帶就是八爪魚，也就是章魚，章魚的特點就是8條腿，所以也叫作八爪魚；比如網上很多視頻吃章魚“爆頭”的，吃的就是這一種。

而烏賊或者是鱿魚是10條腿，比如日本韓國喜歡活吃的小烏賊，我們這邊叫做筆管魚；還有大個的品種，叫做墨魚；比如在青島會用墨魚汁和面，包成餃子，煮熟後餃子皮是墨黑墨黑的！

很多朋友來青島，多半會選擇大蝦，梭子蟹等這類的海鮮。其實，青島本地人更喜歡本土的實蟹子，也叫作花蓋蟹，個頭不大，但是滋味極鮮，裡面的肉很緊實。

尤其是青島崂山的沙子口和北面的紅島，這2個碼頭有很多漁民，都是清晨出近海捕撈，下午回來售賣，撈到的實蟹子又肥又大。買回家蒸熟，恰好當做晚上的下酒菜！

如果說，把螃蟹分成等級，最高的就是實蟹子，第二就是石夾紅！這種螃蟹很好識别，就是它蟹鉗的顔色是紅紅的，又大又粗。蒸熟後，不僅滋味鮮美，蟹鉗裡的蟹肉也很有彈性，嚼起來非常帶勁！

哈啤酒吃蛤蜊，是青島的一張名片！但是，這個蛤蜊一定要選擇紅島的蛤蜊，這種蛤蜊皮薄肉厚味鮮，外皮的顔色是黃紅白交叉狀；如果是外地的蛤蜊，其外殼的顔色是灰黑白交叉的樣子，而且蛤蜊的殼很厚！

如果這個時候來青島，買上幾斤蛤蜊，找家啤酒屋加工一下，吹着海風，神高氣爽，再品嘗的鮮美的蛤蜊，最後再來上一口有塑料袋裝的青島啤酒，這才叫過瘾！

如果是初來乍到，相信很多朋友不知道黑頭是什麼，其實這是一種野生的海魚。由于魚頭魚身的顔色黑不溜秋的，所以才叫作黑頭哦。如果是外地的朋友，老于不建議你吃大個的黑頭，中不溜的最好，肉質極為鮮嫩，價格也不貴！

如果是去碼頭周邊的小酒屋、大排檔還可以和其它的小海魚炖上一鍋小雜魚，别看魚小，但是保準讓你吃上一次就忘不了，魚肉又嫩又鮮！

從九月份開海後，一直到春節結束，這一時間段就是生蚝最肥美，價格最便宜的時候！如果是來青島，這個時候的生蚝切記要品嘗一下！如果吃的不多，就近的海鮮市場就可以，價格适中；如果是幾個人一起吃，建議直接去碼頭，大個的10元左右一斤，小個的三四元左右一斤！

以上就是9月1日開海後，來青島老于建議大家品嘗的海鮮，都是美味好吃，價格也不貴的！再次提醒大家，來青島想要體驗海鮮自由，吃得好吃的美，自己去碼頭或者海鮮市場買就行，至于加工，大街小巷的啤酒屋很多，很容易找到，無須擔心。最後，感謝大家的觀看，謝謝！

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