導語：韭菜配什麼菜最好吃，推薦5種家常做法，鮮香美味，天天吃不膩

春天一到，韭菜是最搶手的蔬菜之一，鮮香十足，幾乎沒有人不愛吃，就連小朋友都特别喜歡，每次我做韭菜盒子，孩子能連吃四個，她平常很讨厭吃綠葉蔬菜，卻對韭菜情有獨鐘，相信很多朋友都這樣吧，那麼韭菜配什麼菜最好吃，推薦5種家常做法，鮮香美味，天天吃不膩！簡單易做，春天裡記得常吃，快來看看具體步驟吧。

一、韭菜雞蛋盒子

步驟如下：

韭菜清洗幹淨控水。适量面粉倒進盆内，燒一些開水，一半面粉倒開水攪拌，另一半面粉倒涼水攪拌，都攪成面絮後混合均勻，揉成面團醒十分鐘，時間到後揉到最光滑的程度，再醒面半個小時。

等醒好面後，将韭菜取出甩一甩，起碎裝大碗，倒入食用油攪拌。

雞蛋打進碗裡，加少許鹽攪拌，鍋内加油燒熱，把雞蛋液倒進去炒成雞蛋碎，盛出放涼。

等雞蛋涼下來後倒進韭菜中，加少許鹽混合均勻，餡料調好了。面團取出，加幹面粉防粘，搓成長條切劑子，按壓後擀成薄片。

然後包好捏緊，平底鍋預熱加油，放入菜盒烙成兩面金黃即可，趁熱吃非常香。

二、韭菜豬肉餡餃子

步驟如下：

韭菜清洗幹淨控水，五花肉去皮，剁成肉末，放入鹽、生抽、老抽、生姜末、胡椒粉，攪拌均勻，老抽的量不要太多，混合均勻後腌制半個小時。

時間到後，韭菜拿起來甩一甩，切成小碎丁放進肉餡裡，倒入一勺蚝油、一勺香油攪拌，餡料調好了。

然後把自己擀好的餃子皮或者買的餃子皮包上餡料，包成餃子。

接着開水下鍋将餃子煮熟，韭菜豬肉餡餃子雖很普通，但吃多少次都吃不膩。

三、韭菜炒豆幹

步驟如下：

韭菜摘淨洗淨控水，把硬的那部分放一邊。豆幹清洗後切成小條。再搭配點胡蘿蔔絲或者紅椒絲。

切點姜末、蒜末。炒鍋預熱，加油燒熱後倒入姜蒜末爆香，愛吃辣的朋友可以放幹辣椒或者小米椒。

将豆幹倒進鍋内，翻炒均勻後加鹽，多炒一會兒讓豆幹變幹，口感會更好。

炒了一分鐘後倒入韭菜硬的部分，繼續翻炒，炒軟後再倒入韭菜葉 ，放入生抽、蚝油快速翻炒。

韭菜葉打蔫後就可以出鍋了，如果有胡蘿蔔絲，可以在豆幹炒得差不多的時候放進去，如果有紅椒絲，可以最後出鍋前放。

四、韭菜炒蝦仁

步驟如下：

韭菜摘洗淨控水，大蝦剝殼去蝦線，沖洗控水後加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌，腌制十分鐘入味。

再切點姜末、小米椒圈。韭菜控水後切小段待用。

炒鍋内加油，燒熱潤鍋倒入蝦仁，炒到變色後将韭菜硬的部分倒進去翻炒。

炒到變軟後再倒入葉子翻炒，加鹽、蚝油炒均勻就可以出鍋了，韭菜和蝦仁搭配簡直就是鮮上加鮮，非常好吃。

五、韭菜鴨血

步驟如下：

韭菜摘洗淨控水，鴨血沖洗後切成小塊，鍋内加水，倒入鴨血後放一勺料酒和一勺鹽，大火将水煮開，當水開後立即撈出鴨血，再沖洗控水。

鴨血焯水後又嫩又沒腥味，這麼處理更好吃，記住不要直接下鍋炒。

炒鍋燒熱，倒入食用油，調小火放一勺豆瓣醬，反複炒出紅油，再放少許姜末，炒幾下倒入鴨血翻炒。

炒均勻後淋一點點水，放鹽、雞精炒幾下，等鴨血吸收味道後倒入切好的韭菜段。

快速炒軟出鍋，如果出鍋前湯汁太多，可以倒入少許澱粉水勾芡，這樣做出來既好看又好吃，是一道非常好的下飯菜。

以上五種做法，都簡單易做，鮮香好吃，你都學會了嗎？春天正是吃韭菜的好時候，記得多用韭菜做不同的美食，嘗嘗春天的味道。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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