不知道吃什麼的時候就來一道木耳燒腐竹吧！做法簡單味道好，下飯營養非常高。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、腐竹溫水泡發2小時，至中間沒有硬芯。
3、木耳泡發洗淨備用。
4、小蔥切蔥花。
5、鍋中适量油燒熱，加入1勺六月香豆瓣醬。
6、炒出香味。
7、将木耳和腐竹瀝水後入鍋。
8、翻炒均勻。
9、加入适量的高湯，以剛剛沒過食材為宜。
10、大火煮開後轉中火加蓋焖煮5-8分鐘，可根據個人口味加點幹辣椒。
11、開蓋後大火收汁。
12、出鍋裝盤，撒上小蔥。
13、一道簡單快手，營養又下飯的木耳燒腐竹就做好啦。
木耳要提前泡發，但泡發時間不宜過長，現泡現吃。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經； 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效； 主治氣虛或血熱所緻腹瀉、崩漏、尿血、齒龈疼痛、脫肛、便血等病症。
1.補氣血
木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；減少血小闆凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體内大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等内源性異物也有比較顯著的化解功能。
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