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鴨腿的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-01-17 14:27:22

鴨腿的做法最正宗的做法（這道新春美味菜肴）1

春節快到了，分享一道過年硬菜，紅紅火火且操作簡單，喜歡的快來一起試試吧！

By 老方小雨【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨腿一隻
蒜頭 2瓣
魚露 2湯匙
蚝油 2湯匙
料酒 3湯匙
叉燒醬 90克

做法步驟

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1、準備全部食材

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2、鴨腿洗淨，加入蒜末、料酒及魚露

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3、再放入蚝油和叉燒醬

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4、抓拌均勻後腌制1小時

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5、用筷子揀去蒜末，再加蓋放冰箱腌制一夜

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6、将鴨腿、豬肉及滲出來的腌汁全部倒入壓力鍋中

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7、合上蓋子，選擇：雞/肉程序

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8、打開蓋子看看，鴨腿和豬肉都熟了

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9、這時再加蓋，選擇收汁入味程序，來收汁上色

鴨腿的做法最正宗的做法（這道新春美味菜肴）11

10、結束後湯汁已基本收濃，下面的皮質已變焦黃色

鴨腿的做法最正宗的做法（這道新春美味菜肴）12

11、取出切塊

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12、味道真是好極了

小貼士

1、魚露、蚝油及叉燒醬都有一定鹹味，所以腌制無需放鹽 2、壓力鍋品牌不同，在功能選擇上也會有差異，需根據自家情況而定 3、沒有壓力鍋也可用烤箱或是空氣炸鍋來制作 4、我是同時腌制一隻鴨腿和2塊豬肉，味道剛剛好

鴨腿的營養功效

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿的飲食禁忌

1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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