入夏我喜歡吃這肉，17一斤，買來搭配土豆焖一鍋，軟爛入味真好吃。

日常生活中，家家戶戶都離不開吃肉，肉類不僅好吃，還是人們補充蛋白質的最好來源。夏天，天氣炎熱，人體消耗的能量也多，更需要補充蛋白質來保持旺盛的精力，很多人，特别是減肥的人群，夏季為了保持好身材，基本上不吃肉，但是正在長身體的孩子，卻不能跟着不吃肉。市場上的肉類有很多，比如雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等等，而我家孩子說牛肉羊肉有異味，雞肉鴨肉也不喜歡，就喜歡吃豬肉，還要吃豬身上的五花肉，搭配土豆焖煮一鍋，軟爛入味。

這幾天豬肉便宜了很多，五花肉17一斤，比最貴的時候少了一半多，買肉的人明顯比以前多了起來。五花肉是豬身上最好吃的肉，為豬肋排上或腹部的肉，它的肉質纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以，它的肥肉遇熱很容易軟化，而瘦肉又久煮不柴，經過烹調後肉味特别鮮美，可大大提高人們的食欲。五花肉還含有優質蛋白質、氨基酸、維生素 A等營養物質，有助于孩子生長發育，改善貧血，保護視力。

五花肉的烹饪方法有很多，它可以做粉蒸肉，紅燒肉，炸酥肉等等，味道都非常鮮美，我家孩子吃五花肉最喜歡和土豆一起焖，豬肉軟爛，土豆細膩，入味好吃，分享給大家。

菜名：【土豆紅燒肉】

主要食材：五花肉1斤半，土豆5個。

調味料：食用油1勺，食鹽1勺，香蔥2顆，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖2勺，冰糖2勺，八角1顆，桂皮1塊，香葉2張。

操作時長：半小時左右。

操作步驟：

第一步 切塊清洗。買回家的五花肉切成方方正正的塊狀，然後放入清水中清洗兩遍，洗淨表面的髒物和血水，然後放入鍋中。

第二步 焯水。鍋中加入清水，放入五花肉，再加入一個蔥姜，兩片生姜，2勺料酒，大火燒開，撇去浮沫，然後再撈出，控幹水分。焯水的湯留着備用。

第三步 炒糖色。鍋中加入一勺食用油，油熱加入2勺白糖，轉小火慢慢炒制，炒至白糖融化，顔色變成焦糖色。

第四步 加入五花肉。接着，把焯水後的五花肉倒入鍋中，翻炒上色，然後加入蔥花，姜片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，八角1顆，桂皮1塊，香葉2張，焯水時的湯汁一起大火燒開。

第五步 加入土豆。趁着煮五花肉的時間，我們把土豆去皮切塊，清洗一下，倒入五花肉中，大火燒開後，轉小火焖煮15分鐘。土豆不要早早切好，會氧化變黑。

第六步 調味。接着，我們來調味，喜歡吃甜的可以少加點鹽，我喜歡吃鹹一點的，加入一勺食鹽，燒開後，再加入2勺冰糖收汁，收至湯汁不多時，就差不多了。

第七步 出鍋。這時的五花肉也就軟爛入味，顔色紅亮，而土豆也細膩綿密，鮮美異常，不多說了，出鍋放上香菜點綴一下，我要開始大快朵頤了。

第八步 成品圖。孩子嘴饞想吃肉，就做它吃，鍋中一焖鮮美又營養，常吃促進發育，保護眼睛。

----《溫馨小提示》----

1 五花肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鈎縧蟲，所以五花肉應煮熟。2 食用五花肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。

3 五花肉不要和荞麥、烏梅一起食用，會引起中毒，可降低其免疫力，嚴重危害身體健康。

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