大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：農家土雞、幹豆豉、幹辣椒、青椒、蔥、姜、蚝油、老抽、料酒、澱粉、白糖、鹽、食用油

做法：

1、雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最後将腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入适量澱粉抓勻備用；

2、炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進姜片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。待豆豉開始出香味後，倒入之前腌制好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蚝油、一勺白糖拌勻。

食材配料；

綠豆芽，韭菜，鹽适量、植物油适量

做法步驟；

1.首先把豆芽菜提前洗淨，瀝幹水分備用。

2.把韭菜摘除老葉，切除老莖，洗淨後切成長段備用。

3.炒鍋中加入适量的植物油燒熱，下入豆芽菜快速翻炒均勻，豆芽菜微微變色即撒入适量的鹽炒勻。

4.再加入韭菜段快速翻炒均勻，翻炒僅需30秒左右即可盛出。

食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少許，鹽适量，水澱粉适量。

做法：

1、蔥姜蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽 1小勺蚝油 少許糖 2勺水調成調味汁備用。

2、熱鍋冷油，蔥姜蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒幹可灑适量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。

食材：

雞腿‬、玉米‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、料酒‬、蔥姜‬、食鹽‬、雞精‬、白‬胡椒粉‬

做法：

（1）雞腿洗淨，玉米洗淨切段，胡蘿蔔洗淨去皮切片，小蔥切蔥花，小蔥生姜切好。

（2）雞腿冷水下鍋，加入适量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻撈出。

（3）将玉米、紅蘿蔔、雞腿放入鍋中，加入适量的食鹽、雞精、白胡椒粉調味。

（4）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火炖至食材入味熟透，關火出鍋撒上少許蔥花點綴即可開吃了，做法簡單，營養健康，老少皆宜！

原料：西葫蘆1個，胡蘿蔔半個，玉米面半小碗，蒜泥，香菜末，花椒粉、食鹽、生抽、香醋、香油适量

制作方法：

步驟1：将西葫蘆、半個胡蘿蔔洗淨後去頭尾，都擦成細絲，放入大碗中備用。

步驟2：向大碗中加入半小勺食鹽、半小勺花椒粉、半小碗玉米面，攪拌均勻後，用手抓起适量食材，團成一個像小窩頭大小的菜團；然後将碗中剩下的食材都團成菜團子。

步驟3：火上坐蒸鍋，放上濕屜布，将菜團子擺好，涼水上鍋，水開後蒸12分鐘。

步驟4：在蒸菜團子時調個料汁：取一小碗，放入蒜泥、香菜末，然後倒入2小勺生抽、1小勺香醋、2小勺清水、适量香油、鹽，将所有調料攪拌均勻即可。

步驟5：等菜團子稍涼後，取出裝盤，蘸着料汁吃，軟糯又營養，特别好吃~

成分：4隻牛蛙；半個洋蔥；小米椒;一撮胡椒；3或4片生姜；4湯匙醬油；半茶匙糖；2湯匙料酒；2茶匙鹽；中度胡椒

實踐

1.将牛蛙去皮，洗淨切成塊，用鹽，胡椒粉和姜腌制15-20分鐘。将小辣椒切成薄片，切成洋蔥片。

2.加熱油鍋，加入切成薄片的姜和胡椒粉煎至香。

3.切大火後，立即倒入牛蛙并将其油炸。然後就需要直接加入料酒，還有醬油，還有小米椒和洋蔥，然後再翻炒兩分鐘即可。再倒一點水煮沸1分鐘。

4.加糖并攪拌均勻，然後出鍋。

食材：土鲶魚600克，香菜5克。豆瓣醬、花椒各20克，泡椒30克，泡青菜碎30克，色拉油1.5千克，水澱粉、味精、蔥段、泡姜各10克，高湯800克，鹽2克，蔥末5克。

做法：

1、鲶魚治淨切成2厘米見方的塊，用鹽和5克味精腌漬5分鐘。

2、鍋加入色拉油燒至七成熱，下入魚塊小火炸3分鐘至色澤金黃撈出。

三。将20克色拉油菜放入鍋中，炒至50%熱，炒洋蔥，加入豆瓣醬、泡椒、花椒、泡姜和泡青菜片，炒小火1分鐘，散發香味，放入鲶魚塊和高湯，轉小火5分鐘，直至原料充分鮮美，加入味精，加厚澱粉，放入容器中，撒上蔥花和香菜。

材料：排骨、芋頭、糖、鹽、雞精、料酒、姜，蔥，紅蘿蔔。做法

做法

1、首先處理排骨，把排骨砍成段後，先放入清水中浸泡半小時，排出排骨内的血水，再把排骨丢進沸水中焯水去除酸性物質和豬腥味，撈起沖洗幹淨備用。

2、處理其他食材，紅蘿蔔切成小塊，生姜切片，蔥切成蔥花，芋頭去皮後切成小塊，要特别注意芋頭外皮容易引起過敏皮癢，建議戴手套去皮。

3、把所有食材全部放入高壓鍋，加入能沒過食材2~3厘米高度的清水，調入适量料酒，白砂糖，食用鹽，用高壓鍋炖煮約15分鐘左右熄火，不要動讓高壓鍋就這樣子自行呆15至30分鐘。

4、開鍋後嘗試味道，再做調整，撒上蔥花即可上桌

食材：闆鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若幹

做法：

1.将蔥洗淨切成滾刀塊，闆鴨切成大塊後

2.将闆鴨塊煮熟，撈出後用幹澱粉、醬油、鹽腌制一會兒

3.鍋内放油，油熱倒入鴨塊炒至變色

4.放入蔥炒出蔥香味後

5.加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可

食材：雞，姜，蔥，鹽，醬油，胡椒粉，酒

制作方法：

1、準備食材。

2、取一個較大的鍋，放入雞，加入剛沒過雞的清水，鹽、小蔥、姜片、酒。

3、開大火，把水燒開後，再轉小火煮3分鐘。

4、小火煮3分鐘後關火，蓋上蓋子任由雞在水裡泡浸40分鐘左右。

5、撈起雞，讓在水晾涼，再次将雞放水泡4小時左右。

6、把雞撈出濾去水分，在雞的表面塗上麻油，砍成塊狀，蘸點由姜絲、小蔥、麻油、醬油混合的醬料食用。

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