五花肉500克,鹹魚1/2條
輔料:
香蔥2棵,生姜3片,冰糖2大勺,黃酒2大勺,醬油1大勺
配方:
五花肉切塊,冷水下鍋,煮開後汆燙濾出待用。
用清水泡一會兒去除部分洗淨後的鹹魚鹹味,切小塊備用。
馬上放入焯過的五花肉,快速翻炒上色。
然後把蔥段、姜片、鹹魚塊,放入炒出香氣,再烹入黃酒、醬油翻炒均勻。
倒入足量的開水(沒過食材),大火燒開,轉小火炖約五十分鐘。
最後大火收汁。
美味上桌——
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