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龍蝦一般煮多久能熟

美食 更新时间:2024-06-28 08:47:59

  在烹調小龍蝦時使溫度達到100℃,并持續10分鐘即可熟透。如果是存放在冰箱裡的小龍蝦,煮的時間需要延長,因為小龍蝦殼比較硬,冷藏之後會使肉更難煮透。食用小龍蝦時要注意正确的方法。小龍蝦體内的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和内髒中。食用時隻能選擇小龍蝦的肉質,避免食用其頭和内髒。

  小龍蝦的營養價值:1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高于大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優于肉類,含有人體所必需的而體内又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體内含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

  2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體内蓄積的作用。

  3、龍蝦和其他水産品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

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