如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹-tft每日頭條

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹

美食更新时间:2025-01-08 16:28:45

雞蛋是一種最實惠、最方便的營養食品，每天一個雞蛋，是大多數家庭的早餐标配吧。我喜歡煮雞蛋，因為省事呀，早上蒸饅頭的時候順帶着丢兩個，一點都不費心。不過天天吃，孩子不幹了，每次都說吃不下了，帶到學校去吃，然後晚上回來，書包裡的雞蛋已經壓扁了。

沒辦法，雞蛋還是要吃的，換個方法做吧，蒸蛋羹的營養也不差，我喜歡在裡面加點料，營養更充足哈，雞蛋羹蒸出來比較細膩，和細滑的金針菇是絕配，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體内新陳代謝，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，非常适合氣血不足、營養不良的婦女兒童、老人食用。人們一直都認為人參、阿膠有很強大的補氣補血功效，其實不然。對于氣血虧空的人來說，身體虛弱，無法全面吸收其中的營養，導緻虛不受補。而且血液匮乏跟不上氣的運行，反而讓人更加虛弱！秋季進補，還是選擇一些比較平和的食材吧。這道金針菇蒸蛋羹，秋天可以多給家人做哦！

蔥香金針菇雞蛋羹

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）1

食材：主料雞蛋2個金針菇50克

輔料油适量鹽适量香蔥兩根白胡椒粉半勺橄榄油 2克米湯适量

過程：

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）2

小蔥清洗幹淨，切成末，金針菇去蒂，清洗幹淨後放入開水鍋中汆燙，金針菇在開水中略過水即可撈出。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）3

金針菇從開水中撈出後，立即放在清水下沖涼，泡在冷水裡，如果是冰水會更好，通過冰水浸泡後的金針菇口感更好。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）4

浸泡好的金針菇撈出來，稍微用力，将金針菇裡的水擠幹，切成碎末。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）5

雞蛋磕入碗中，加入白胡椒粉、鹽、橄榄油，用筷子順着一個方向，充分攪拌，打勻。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）6

準備一碗80度左右、水量是雞蛋的1.5倍的米湯備用，蛋液打勻後加入金針菇碎末。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）7

繼續攪拌均勻，邊攪拌邊加米湯，直至打勻。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）8

鍋裡放入水，燒開後将攪拌均勻的金針菇蛋液放在蒸屜上，大火蒸7分鐘。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）9

蒸滿7分鐘後關火，焖5分鐘後從鍋中取出後撒上蔥花即可。

如何蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹（蒸雞蛋羹的做法）10

攪拌蛋液的時候最好加入熱的米湯，能讓蒸蛋的質地更加醇厚，也可以用溫水和少量的澱粉來代替。

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