豆腐魚怎麼做好吃?用料:豆腐魚3斤,蔥2根,姜8片,魚露1勺,胡椒粉适量,香炸粉4勺,粘粉6勺,接下來我們就來聊聊關于豆腐魚怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:豆腐魚3斤,蔥2根,姜8片,魚露1勺,胡椒粉适量,香炸粉4勺,粘粉6勺。
豆腐魚洗幹淨,把魚骨去掉。
魚肉加入蔥、姜片,胡椒粉、1勺魚露拌勻腌制半小時左右。
豆腐魚腌制好後把蔥、姜挑出,然後加入香炸粉和粘粉攪拌均勻讓魚肉都裹上粘粉
起鍋燒油,油溫一定要高,燒到冒煙,豆腐魚下鍋,炸至兩面金黃即可。
最後撈起裝盤即可。
豆腐魚一般指龍頭魚。龍頭魚(學名:Harpadon nehereus)是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類。體延長而柔軟,前部較粗大,向後而逐漸側扁而細。頭中大,背部圓滑,頭長大于體高。吻甚短,前端圓鈍形。眼細小。口大,斜裂;上颌骨末端延伸至鰓孔前緣;兩颌齒呈帶狀,部分彎曲,互不對稱;鋤骨、腭骨及舌上均具齒;口閉合時,颌骨齒向外露。體前部裸露無鱗,後部被細小圓鱗,鱗薄,易脫落;側線中直。背鳍單一,與腹鳍相對,具軟條11-13;脂鳍細小;胸鳍細長,其長大于頭長;尾鳍三叉形。體呈灰乳白色;頭背部及兩側半透明狀,具淡灰色小點。各鳍灰黑色,有時腹及臀鳍色淡。
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