1、馬蘇裡拉芝士,高筋面粉110g,鹽1.5g,糖2.5g,酵母粉2.5g,橄榄油或者米油10g,水65g。
2、将面粉,鹽,糖,酵母粉放進盆裡攪拌,再将油和水一點一點往盆裡倒,邊倒邊攪拌。揉至表面光滑,盡可能的多揉一會,十幾二十分鐘差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情況不同)
3、然後将面團放到盆子裡,表面粘點水,保鮮膜封住,放到微波爐裡,旁邊再放一碗熱水,不需要開微波爐,隻需要給面團制造一個溫暖濕潤的環境(烤箱如果有發酵功能,可以直接用烤箱發酵)
4、切菜,一般放青紅椒、口菇、洋蔥。
5、把肉切好,腌制,然後可以烤,可以微波爐打,總之弄熟。(培根一定要完全解凍,用廚房紙吸幹水分)
6、面發酵到差不多兩倍大後,拿出來再揉一揉,排氣。
7、然後擀成烤盤大小。先給烤盤刷油,然後将披薩底放進去,再給披薩表面刷油,可以用手調整大小,外邊一圈比裡面厚。
8、擀面團的時候就可以先把烤箱預熱,220度,15分鐘。
9、撒料順序:先均勻塗抹披薩醬,披薩醬太稀的話就少抹點,再撒一層馬蘇裡拉芝士,然後開始先放肉,後放菜,還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的,看個人喜好。然後再撒一層馬蘇裡拉(表面鋪滿即可)。然後就可以烤了。烤箱中層,15分鐘至金黃色,基本上顔色好了就可以出了。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤幹)
10、烤好之後,有荷蘭芹的話,可以把荷蘭芹放到微波爐裡打幹,捏碎,稍微撒點裝飾。
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