大家都挺喜歡吃意面的，而近年來流行的輕食減脂的愛好者們就更甚了。其實也不是因為意面的熱量與其他面食比起來有多低，而是意面的原料為小麥，相對我們的米飯這種主食來說，GI較低（升糖指數低），這就是說吃完後不容易很快就感到餓，這樣就可以更好地去控制一天的熱量總攝入。也就說，如果想吃得瘦，關鍵還是不能多吃。

那為啥我的标題裡又寫了意面的減脂吃法呢？因為之所以傳統意大利面的做法熱量高，是因為裡面加了意面醬。其中，又以白醬（奶油為主）和青醬（羅勒、松子粒、橄榄油）的熱量，高出紅醬（番茄為主）好幾倍。所以煮意面時不加醬料，熱量就沒那麼可怕啦。

所以就想和大家分享一下這個既能控制熱量，吃起來食材又很豐富，味道也不賴的減脂意面食譜，希望我們都可以開開心心就維持好身材。

一整個季節的幸福感，吃着吃着就瘦了

（場合：正餐/主食 用時：約40分鐘）

【食材準備】

主料：蘆筍500克、意大利面300克、櫻桃番茄250克、豌豆300克、蝦仁800克

輔料：白洋蔥1個、大蒜4瓣、羅勒（新鮮/幹制都行）

調料：橄榄油、海鹽、碎黑胡椒

【制作方法】

1. 食材洗淨，蘆筍切段、洋蔥切片、大蒜切末備用；鮮蝦去殼，加海鹽和黑胡椒粒腌制一下備用（嫌麻煩用冷凍蝦仁也可以）

2. 蘆筍下鍋煮熟，約4-5分鐘，盛出備用；

3. 煮蘆筍的同時，将意面下鍋煮熟，約7-11分鐘；在意面出鍋前1分鐘，倒入豌豆，一起煮熟後盛出。（意面撈出後，注意加點橄榄油，防止粘連）

4. 熱鍋倒橄榄油，加入洋蔥翻炒出香味，再加入蘆筍和大蒜蒜末，一起翻炒至洋蔥變透明，盛出備用。

5. 熱鍋倒橄榄油，倒入蝦仁翻炒1分鐘。

6. 加入之前炒好的蔬菜，和蝦仁一起用中火翻炒3分鐘左右

7. 然後加入意面、豌豆、番茄，一起翻炒3分鐘左右，加黑胡椒和鹽調味，再加一點羅勒，即可出鍋。

• 這道減脂意面的美妙之處在于，你可以用其他時令食材按自己喜好替換食譜裡面的食材，比如蝦仁，可以換成其他高蛋白的肉類比如雞肉、牛肉；蔬菜也可以選其他你更喜歡的種類。掌握這個思路，你就可以做出多種多樣的美味減脂意面啦。
• 減脂的關鍵還是在于攝入的熱量要與消耗的熱量保持一個合理的比例，所以按照這個食譜制作的意面，也不要一次性吃太多。（我做的是2-3個人的量，大家請按自己的需求購買食材）
• 不同分量的面，鹽和黑胡椒的可以調節，出鍋後根據自己口味再适當調整。

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我是阿大，一個對美食懷着敬畏的中年90後養生少女，希望和你一起發掘美食給生活帶來的幸福感。宇宙雖大，屬自然饋贈予我們的食物最是動人！

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