濃油赤醬紅燒肉的做法?原料:五花肉、老抽、炖肉料、白糖、料酒、蔥、姜、鹽、味極鮮醬油,我來為大家科普一下關于濃油赤醬紅燒肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:五花肉、老抽、炖肉料、白糖、料酒、蔥、姜、鹽、味極鮮醬油。
首先将買好的五花肉切小塊,用水焯一下。然後起鍋燒油,煸炒五花肉,待肉金黃出鍋盛出來待用。
再次起鍋放油,待油熱後,将适量白糖放入炒制糖色,待白糖有氣泡時,顔色變成紅褐色時。糖色已炒好。
這時立即放入炒制的五花肉下去煸炒,待肉全部裹上糖色。
接着放入切好的蔥段和姜片、味極鮮醬油,以及料酒、鹽,老抽上色。
最後放入熱水,漫過肉即可。蓋上蓋子中小火慢炖30分鐘。然後大火收汁即可出鍋。
香甜既有嚼勁的五花肉出鍋了。
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