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香椿拌雞絲怎麼做

美食 更新时间:2024-12-20 16:02:29

  1、主料:雞胸脯肉250克。輔料:香椿25克、雞蛋清30克。調料:花生油30克、香油5克、鹽2克、味精1克、白砂糖1克、料酒5克、澱粉(玉米)5克。

  2、将雞脯肉切成片,再頂刀切成6厘米長的粗絲,放入碗内;

  3、加入料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿;

  4、用沸水劃開,撈出,瀝幹水分,放入碗内;

  5、将香椿頭放入冷開水中浸泡,去除鹹味,切成1.5厘米長的段;

  6、香椿放入雞絲碗内,加入熟花生油、精鹽、味精、白糖、香油拌勻,盛入盤内即成。

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