1、食材:豬肉糜 500克、白菜 750克、雞蛋 1個、水餃皮 500克、生姜粉 2克、白胡椒粉 1克、蔥花 少許、鹽 适量、糖 适量。
2、白菜洗淨後切碎,加入适量鹽抓一下,出水後擠幹水分,加入适量雞精、糖和食用油拌勻備用;
3、豬肉糜加入雞蛋1個、生抽2大勺、料酒1大勺、生姜粉2克、白胡椒粉1克、蔥花1大勺攪拌至上勁;将肉糜與菜末混合拌勻成為餡料;
4、用機制的餃子皮包入餡料,捏成站立的餃子狀;排入平底鍋内,加入2勺食用油,中火略煎至餃子底部微黃;
5、倒入小半碗澱粉水(清水+澱粉1/2小勺調勻),大火加蓋煮至鍋内水收幹,揭蓋後轉中小火;
6、再加入1勺食用油,煎至底部金黃即可出鍋。
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