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山芋怎麼炒

美食 更新时间:2024-09-27 12:10:55

1、将山芋洗淨,切塊放在一邊備用。

2、鍋中倒入适量的油,将切好的山芋倒入鍋中,不斷翻炒,加入适量的水,焖一分鐘左右。

3、開蓋,翻炒幾下,繼續蓋上鍋蓋焖半分鐘,加入鹽,翻炒幾下即可。

山芋又叫番薯,它是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品,富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析,其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,鈣18mg,鐵0.4g。這些物質,對促進人的腦細胞和分泌激素的活性,增強人體抗病能力,提高免疫功能,延緩智力衰退和機體衰老起着重要作用。

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