1、預處理。如果是新鮮的蓮子,最外面一層通常是蓮衣,用指甲劃破就可以輕松剝掉蓮衣了。如果外層的蓮衣已經變硬了,就需要用小刀或剪刀,在蓮子的中間劃上一圈,讓蓮衣上面有清晰的刀迹即可,然後再用手掰開外殼。如果是已經曬幹的蓮子,蓮衣在曬制之前已經去掉了,但需要提前把蓮子用清水泡一段時間,讓蓮子稍微有些發軟,這樣才能順利取出蓮子。
2、取蓮子芯。用一根牙簽從蓮子的中間穿過去,就可以把蓮子芯捅出來了,等蓮子芯露出一段,用手輕輕一拔就可以抽出完整的蓮子芯。
3、後處理。把取出來的蓮子芯用清水洗掉粘液就可以使用了。用這種方法取蓮子芯簡單快速,而且不會破壞整顆蓮子的外形,如果你需要取蓮子芯不妨嘗試一下。
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