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肉末尖椒茄子怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-07-24 23:23:03

尖椒炒茄子

茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材。茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。這道菜做法簡單，好吃下飯，茄子選用嫩一些的茄子，最好不要選擇老茄子。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）1

食材：

茄子5個，尖椒 1個，植物油适量，鹽适量，蚝油2勺，生抽2勺，蒜5瓣。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）2

做法：

1.首先把茄子清洗幹淨，去掉蒂部。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）3

2.茄子不需要切，直接撕成小塊。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）4

3.尖椒洗淨後也直接撕成小塊。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）5

4.起鍋，倒入少許植物油，加入蒜末炒香。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）6

5.加入尖椒、蚝油，翻炒均勻。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）7

6.再把茄子也倒入鍋内，加入生抽，翻炒均勻。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）8

7.最後炒至茄子脫水，撒上鹽、蔥花，再次翻炒均勻即可。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）9

小貼士

1.茄子不要過早的撕成小塊，否則容易氧化。

2.翻炒過程中可适當添加少許溫水，但是最後一定要收汁。

肉末尖椒茄子怎麼炒好吃（尖椒炒茄子好吃下飯）10

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