1、山藥荷葉餅的用料:山藥泥150克、豆渣150克、面粉400克、酵母2克、奶粉40克、油适量。
2、山藥泥和豆渣放入盆中。
3、加面粉用筷子攪拌成這樣的棉絮裝。
4、用手揉成面團,比蒸饅頭的面要硬一點,醒發2個小時左右。
5、醒發好的面團揉面排氣。
6、用口杯按出一個個小圓餅。
7、取面餅繼續擀餅,壓小餅。
8、小餅上刷油。
9、小餅對折,用筷子壓出花紋。
10、壓好花紋,在下邊用手輕輕壓一下。
11、涼水上鍋,醒發10分鐘,10分鐘後開火,上氣後蒸12分鐘關火。
12、關火1分鐘後,打開鍋蓋,荷葉餅就蒸好了。
13、出鍋裝盤,好吃的豆渣山藥荷葉餅,夾上喜歡的菜,開吃!
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