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冰糖醋蒜如何做

美食 更新时间:2024-09-10 23:49:08

  1、冰糖蒜在腌制以前應該先把準備好的新鮮大蒜處理一下,用剪刀剪掉它上部的莖然後用刀再削掉它底部的根,把大蒜外層的老皮全部去掉,隻留下裡面1~2層的嫩皮,然後把它放在清水中浸泡浸泡時可放少量食用鹽,要每隔3~5小時換水一次怕它的辣味浸泡出來。

  2、大蒜要放在水中浸泡48小時左右,泡好以後要取出,把它表面的水分全部晾幹,然後準備一個大點的幹淨的壇子或者大玻璃瓶,用高溫消毒以後晾幹裡面的水分,再把準備好的白醋,冰糖和少量純淨水放在一起如果煮開。

  3、把晾幹以後的大蒜直接放在準備好的壇子或玻璃瓶中,再把煮好的料汁直接倒入到裡面,讓料汁把裡面的大蒜完全浸沒,然後把壇子或玻璃瓶口密封好,放在陰涼通風的地方腌制20天左右晶瑩剔透的冰糖蒜就能腌好,取出以後可直接吃,它酸甜爽口的滋味和脆嫩的口感會讓人感覺特别好吃。

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