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家常燒黃魚的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-02-12 21:22:33

哈喽！大家好，我是福寶爸爸

今天跟大家分享一個上海本幫菜蒜燒黃魚的家庭做法

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）1

需要的食材有黃花魚，蔥，姜，蒜

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）2

首先，将宰殺幹淨的黃魚斜着切一字花刀，兩面都要切一下

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）3

将姜切成姜絲，蒜切成片，小蔥切成約5厘米長的蔥段

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）4

熱鍋滑油，重新下底油，加入半勺鹽，這樣可以有效防止魚皮脫落

油溫6成熱，放入黃魚

黃魚放進去之後先不要動，等魚身上的肉煎至定型，我們晃動鍋子，将魚頭魚尾也煎一下

一面煎好後翻面，煎至兩面金黃盛出備用

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）5

鍋中留底油，下入姜絲蒜片爆香，加入半碗清水再加入生抽，蚝油，陳醋，白糖，雞精調味，最後加入老抽調色。大火燒開，放入黃魚，改中火炖煮約5分鐘，不停的用勺子舀湯汁澆在魚身上，注意不要翻面，防止把魚弄碎。

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）6

然後撒上蔥段，開大火收汁至湯汁濃稠，即可裝盤

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）7

肉質細嫩，濃香下飯的蒜燒黃魚就做好了，你學會來了嗎？

家常燒黃魚的做法最正宗的做法（海派經典菜蒜燒黃魚的家庭做法）8

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