家裡的鐵鍋是某寶淘的，雖然注明是傳統鐵鍋，一眼看着就是工業化産品，要說做工絕對符合幾十塊錢的品質，一直被媳婦兒诟病啥時候換個鍋，因為她烹饪技術着實一般，糊底、放不平、鍋底掉渣、生鏽一直都是她不滿意的地方，所以為了家庭和睦，換了它。

對于形形色色的鍋，我還真看了不少。傳統鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼鍋、砂鍋。砂鍋不适合我，因為操作不當我整裂了3個，從此告别。不鏽鋼鍋主要是蒸鍋，沒見過不鏽鋼炒鍋。傳統鐵鍋這次是真告别了，也可能是我買的産品有問題，幹脆放棄。所以還是在不粘鍋圈兒裡找。

入手這款帝伯朗出品的菲尼亞 浮雕钛金多用鍋純屬同事推薦，他用了說好，就把牌子推薦過來了。這是一款鋁合金材質具備多項設計專利的多用途鍋。尺寸32cm，就大小而言五口之家使用綽綽有餘。

鍋具的造型比較有别緻，我選了赭丹紅，透着那麼不俗。它是6色可選的，還有比如伽羅橙、常磐綠、萊茵藍、夕霧紫、錫器灰。雖然名字略有繞口但是顔色是不錯的。

可拆卸手柄像權杖一樣，安裝十分簡單，免工具徒手旋轉安裝即可完成。和鍋體銜接的地方設置了感溫模塊，鍋内溫度輕松判斷，在它變白的時候就可以健康烹饪了。防止燙傷又能掌握火候，這點挺人性化。

整鍋質量1.5kg,三瓶礦泉水的重量，假如隻是小炒，女生也可以輕松颠勺。

随鍋贈送的附件很齊全，多送了一個鍋耳，把手柄替換後化身雙耳鍋湯鍋，搬動方便，這點對于臂力嬌小的女生比較适用，炒菜不颠勺依舊可以做的很香。

雖然是炒鍋，但是配置了同色系不粘蒸格，還有矽膠的蒸籠墊，易于清洗、重複利用，安排得确實很細緻。

鍋蓋手柄造型很獨特，除了凸起的洩壓裝置，它還有一個很重要的作用，就是起到鍋蓋的支撐作用。而且安裝過程簡單，徒手操作即可，方便清晰、易于清理。

為啥不用開鍋？主要是得益于它的特殊塗層，簡單看外觀，它和一般的塗層不粘鍋還有些許不同，感官上有點像麥飯石，但它确實不是。

鍋的基質是高純度鋁合金，然後從裡向外是噴砂介質層、礦物質增強基層、寶石顆粒身頭層、聚合物防幹燒保護層、等離子熔射钛合金持久層、銀離子鍊式聚合層共計7層。

見過竈具防幹燒的，電飯鍋見過防幹燒的，第一次見不粘鍋防幹燒，要知道我上一個不粘鍋淘汰就是因為幹燒變形了。10分鐘的防幹燒時間怎麼來的呢？

簡單理解就是它采用了等離子熔射技術，将钛金屬和寶石粒子均勻地噴塗到鍋體上，耐磨而且安全，這也是為啥看起來像麥飯石鍋，那也隻是像，不過它不含PFOA和重金屬鉛、镉等，這點就比某些野路子來的鍋靠譜的多。

SiC晶須骨架能減緩沖擊力向外暈開的趨勢，減小并修複空白區域，提高塗層耐燒幹性能，延長高溫加熱下鍋具使用壽命。

簡單來說就是，耐用、抗造。原來10分鐘的防幹燒是這麼來的，這足以應對平時的小狀況，不過還是提醒大家，功能再好也不要忘記廚房的事情，安全很重要。

鍋底為水波紋設計，除了具有外觀專利外，還可以環形聚熱，輕油少煙。經過深入了解才知道一個鍋底還有5層工藝，從内到外依次是：加固基底層、钛介質聚能層、高純度鋁合金層、礦物粒子導熱層、晶相導磁層，确實不簡單。

這麼設計的理由很簡單，結實耐用，兼容性好。電磁爐、電陶爐、煤氣竈、鹵素爐、紅外線爐都能用，這幾乎涵蓋了家用的所有竈具。

不止竈具，還能放到洗碗機裡。不過從我後邊的使用經曆看，如此好清洗的一口鍋，還用什麼洗碗機呢？

側面的浮雕，略微地提高了一點藝術氣息，講究實用的自然不看重這個，不過對于婚慶送禮，這就比較上檔次了。

普通鍋，放水

帝伯朗不粘鍋放水

放油效果

炸饅頭幹，熟的快，不粘、不糊。

去油後再簡單煎一下，口感酥脆、外焦裡嫩。

使用完是這樣的，簡單一擦就可以搞定了。

無油煎雞蛋，不考驗技術的煎雞蛋。

做個小菜，不用技巧，輕松烹饪

五花肉煸出油，去掉後倒水，為了方便直接使用了紅燒肉調料。

玻璃上蓋清晰看到菜品情況，密封膠圈微壓技術讓溫度升高更快，不是高壓鍋，但是接近高壓鍋的效果，而且它是側方排氣，不像傳統的高壓鍋上方排氣，這就避免了在炖煮的過程中，需要掀鍋蓋的時候，遠離燙傷。

最後收汁

菜我是做失敗了，原因是肉少了，調料多了，這事兒不賴鍋。

這鍋好刷不？

清洗後的模樣，清水一沖，擦幹

這就是鍋蓋的手柄的奧秘，省去了支架，自帶站立功能。

目前這款鍋，我已經用了3個月有餘，質量依舊杠杠的，塗層沒有磨損，總結一下呢就是熱得快，涼的慢，密封升壓在炖肉的時候能熟的快，水分損失小。煎、炒、烹、炸、蒸都挺好，特别是蒸螃蟹，容量足夠大，蒸一鍋一家人吃不完那種。

自用、送禮都不錯，價格适中也拿得出手，自用也消費得起，這得感謝同事推薦，确實可以。

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