春天馬上就要來到了，為了迎接春天的到來，今天就來給大家分享這個菠菜面條的做法，我們平時吃的面條都是白色的，太普遍了，我們要吃就要吃不一樣的，菠菜經過焯水之後，不用榨汁也能跟面粉混合得毫無違和感，隻不過看起來有點顆粒感罷了。别小看菠菜，人家的營養價值高得很呢。
菠菜含豐富的鐵元素及維生素C，維生素C能夠提高鐵的吸收率，并促進鐵與造血的葉酸共同作用，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療效果。其所含有的大量植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化，菠菜中還含有胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，促進兒童生長發育，增強抵抗力。此外，菠菜中大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，可以減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔，增強青春活力。
這道面食适合沒有胃口吃飯的朋友，味道清新，還有一絲甜味，開胃又好吃。面條是筋道的口感，顔色翠綠，看着綠色健康，吃着也放心。這道美食的靈魂是料汁，料汁調好了，面條隻能是綠葉襯紅花。大家就随意，加上自己喜歡吃的各種鹵子，感興趣的小夥伴還不趕緊的來試一試，非常簡單，但是味道我隻能說是一級棒了。
【菠菜面條】
——所需食材——
菠菜葉135克，食用堿1克，中筋面粉370克，菜籽油适量，剁椒适量。
【制作步驟】：
1、我們先來将菠菜清洗幹淨，然後再切成碎末，我用的是菠菜葉。
2、鍋裡面加入适量的清水燒開，加入食用堿還有菠菜葉，用筷子攪拌均勻，再次燒開了以後轉成小火煮至菠菜葉軟爛以後關火。将煮好的菠菜葉連着湯汁一起倒進盤裡面晾至溫熱。
3、最後再把中筋面粉倒進去，攪拌成絮狀。
4、揉成個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時。
5、把靜置好了的面團再次揉光滑，反複地揉，再用擀面杖擀成薄薄的面皮，折疊好。
6、再切成面條就可以了。
7、鍋裡面燒開水，加入适量的鹽，把面條放進去煮熟就可以了。盛出來以後想要搭配什麼鹵子吃都可以，我加了1勺剁椒，翠綠翠綠的面條搭配着紅紅的剁椒，看起來還是蠻美觀的。
【小貼士】：
1、面條做好了，一定得拌入足夠的澱粉，才不至于打團
2、面條下鍋時，切記不能一把扔進去，這樣容易糊，得一條條快速入鍋。
3、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。在吃菠菜前，可先用開水燙一下或用水煮一下，然後再涼拌、炒食或做湯，這樣既可保全菠菜的營養成分，又除掉了80%以上的草酸。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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