香菇炖甲魚的做法大全-tft每日頭條

香菇炖甲魚的做法大全

美食更新时间:2024-07-02 06:40:26

清湯香菇炖甲魚，肉爛菇滑，鹹中微辣，口味鮮香特别好吃！

香菇炖甲魚的做法大全（清湯香菇炖甲魚）1

主料：甲魚1隻

輔料：香菇50克、雞肉100克、火腿肉50克、冬筍50克

調料：精鹽、蔥、姜、精鹽、雞精、胡椒粉、雞湯

工具：油紙

香菇炖甲魚的做法大全（清湯香菇炖甲魚）2

做法：

1、甲魚宰殺清洗幹淨，用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮淨甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨内髒、黃油，洗淨剁成小塊。

2、将雞肉洗淨剩成肉茸；香菇洗淨撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗淨分别切成段和片。

香菇炖甲魚的做法大全（清湯香菇炖甲魚）3

3、取一湯碗加入甲魚肉、料酒、蔥段、姜片、雞湯，放入蒸鍋中蒸50分鐘取出，再将甲魚肉放入湯碗内，上面放入火腿片、冬筍片、香菇塊、蔥、姜、雞精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，打開油紙揀出蔥、姜，湯汁留用。

4、坐鍋點火放入湯汁，倒入雞茸，鍋開後即可食用。

香菇炖甲魚的做法大全（清湯香菇炖甲魚）4

溫馨小貼士：甲魚含蛋白質、脂肪，還含有鈣、磷、鐵和各種維生素。甲魚肉性味甘平，具有滋陰涼血的功效。

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