韭菜,大家都知道春天是最好吃的,但是,春天已經過了。想吃韭菜雞蛋餅還是少不了韭菜,雖然這時候的韭菜不如春韭好吃,但是,依然抵擋不了想吃韭菜餅的嘴,大嘴小嘴都好這一口。
孩子經常說要吃,尤其是晚上,總跟我說:“媽媽,明天早餐吃韭菜餅好嗎?”天啊,早餐吃韭菜餅那得多早起床啊。可是,必須讓孩子吃得開心,早餐要是吃得不好不開心,影響了上學的心情,上課集中不了精神。所以就有了這款韭菜雞蛋軟餅。做法太簡單了,但依然好吃,而且也營養,幾分鐘就搞定。
光有韭菜和面粉營養是不夠的,所以加了雞蛋,雞蛋富含優質蛋白質、DHA、卵磷脂等,對身體發育有益,又能補鈣。對孩子來說,健腦益智、增強記憶力方面也很好!面粉就是主食,再來一杯牛奶,這樣一搭配就營養全齊了。操作起來,實在太方便了,也不用起得太早,懶床多一會也不用擔心了。女兒超級喜歡吃,鮮嫩的韭菜雞蛋軟餅,一下就吃光了。
一人份的韭菜雞蛋軟餅材料:韭菜50克,雞蛋一個,面粉50克,水适量,鹽适量
做法:1.韭菜摘洗幹淨後切碎,加面粉、雞蛋、鹽和水。
2.用筷子把材料攪拌至沒有顆粒。
3.鍋裡加一點點油,用勺子倒入,煎至成熟即可,不要煎太老了,嫩嫩的,以免加熱太久營養流失,也不容易上火。啰嗦一下:油不要多,餅不要煎太老哦。
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