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豬身上最好吃的肉在哪裡

美食更新时间:2024-07-22 02:08:01

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）1

我這人愛上火，一吃牛羊肉就長包，近幾年都不怎麼吃了。最近買了個烤肉的架子，又在惦記烤肉吃呀，既然羊肉不能吃，我就開發豬肉吧。買來梅肉腌了烤着吃，撒上自制的孜然粉，一樣味道不錯呀，之所以用梅肉是那個部位肥瘦相間，而且很嫩，具體是哪裡我還真不知道，每次去了跟賣肉的說他就給切，我就付錢就行哈哈。我這次用這個架子也是第一次，所以時間溫度我都試着來的，感覺我烤的稍微幹了點點，下次再少烤一會兒會更好吃的。說實話吃着真的很好吃，不比羊肉串味道差，我感覺都不用買那麼貴的羊肉了，吃豬肉串也很解饞很香的！

"梅肉"又叫"梅花肉"，其實應該是"枚肉"的誤傳。因為每頭豬隻有兩枚，故稱"枚肉"。廣東香港一帶制作叉燒的原料主要就是枚肉，位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這裡的肉食用最佳!每頭豬上隻有兩塊梅肉，因為少，所以比其他部位肉稍微貴一些!

用料：

主料：梅花肉400克

輔料：孜然粉15克蚝油10毫升白糖10克生抽15 毫升蔥姜15克鹽3克

制作過程：

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）2

豬梅肉洗幹淨

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）3

2.切大塊放盆子裡

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3.加适量特級生抽

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4.加适量鹽

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5.一勺白糖

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6.加入适量蚝油

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7.蔥姜片加進去

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）9

8.撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）10

9.用簽子穿起來

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10.将烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）12

11.将肉串固定在架子上一共八根

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）13

12.插進烤箱中間那個轉軸的洞裡用200度烤25分鐘。

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）14

13.烤好以後及時取出來

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14.戴手套将簽子拆下來，放在盤子裡撒上炒過的孜然粉。

豬身上最好吃的肉在哪裡（豬身上這個部位的肉最貴了）16

小貼士：

吃辣的人士再撒點辣椒粉更加美味，還有我沒有預熱烤箱，我怕放進去時燙我。取出時一定用烤箱那個自帶的架子，不然很不好拿出來。烤箱底部我墊了錫紙，不然肉湯弄一烤箱。

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