自制酸辣紅薯寬粉,酸辣開胃,軟糯筋道,好吃到停不下來
時間真快轉眼就已經到了夏天了,這幾天因為天氣炎熱的緣故,所以就很沒有胃口,很像吃點酸辣的食物來刺激一下味覺,于是就做了一碗酸辣紅薯寬粉,真的好吃到流眼淚了,而且做法很簡單,10分鐘就能做好,一個人在家不知道吃什麼,或者是沒有什麼胃口的話趕緊就來試一試吧。
紅薯粉其實就是平時我們北方叫做是粉條的食物,但是我很多喜歡寬一點的,寬粉叫起來更加筋道,味道更好,紅薯粉主要就是紅薯制作出來的美味食材,本身就有紅薯的營養,而紅薯中最有價值的好處就是具有抗癌的功效,這也也是紅薯被大衆喜愛的主要原因吧。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體内葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。紅薯的這些功效,不會因為是做成了紅薯粉就有所減少。
下面就教大家做這道蒜來開胃的紅薯粉,酸辣開胃,軟糯筋道,好吃到停不下來,趕緊和我一起來嗦粉吧。
【菜品】:酸辣紅薯寬粉
【烹饪食材】:紅素寬粉一小把、綠豆芽适量、蚝油一勺、白糖适量、米醋适量、鹽适量、辣椒粉适量。大蒜适量、小蔥适量、白芝麻适量、小米椒适量、花椒适量
【烹饪步驟】:
1、首先準備好這道菜的食材,紅薯寬粉用了一小把,将紅薯寬粉再清水中浸泡一下,直到泡軟了就可以了,大約需要20分鐘的時間。
2、然後将配料全部準備好,蔥花切好,大蒜切成蒜末,然後将小米椒切成圈,切好之後全部放入碗中,再加入白芝麻和适量的辣椒粉。
3、全部都放入之後,起鍋燒油,大約油溫8成熱的時候将熱油淋入碗中,用熱油将香料中的香味激發出來。
4、然後加入生抽、醋還有蚝油和白糖适量的鹽攪拌均勻,做成料汁備用。
5、将浸泡軟的紅素粉撈出來,然後放入開水中煮熟,煮熟之後撈出來控幹水分備用,然後将準備好的綠豆芽也放入焯水的鍋中炒熟,不用時間太長,大約是一分鐘就可以了。
6、調料碗中加面湯,鋪上綠豆芽。
7、再加紅薯寬粉拌勻,最後撒上香菜段和蔥花就可以了,這道美味的酸辣紅薯寬粉就做好了,酸爽開胃,太好吃了。
【烹饪小貼士】:
1、紅薯寬粉要用清水将它泡軟了之後再操作,泡軟了之後的紅薯寬粉煮熟也很容易了。
2、調味料大家可以根據自己的口味來适當添加,要是不能吃太辣的話可以減少辣椒粉和小米椒的用量。
3、紅薯粉浸泡的時候想要快一點的話可以換成是溫水,這樣時間也能縮短一些。
【文案編輯】目海食王小廚
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