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炖鯉魚湯的做法有哪些

美食更新时间:2024-12-01 20:28:25

　　鯉魚是我們國家特有的一種魚類，而且我們會經常在餐桌上看到不同做法的鯉魚吃法，而且這種魚類，是老少皆宜，營養價值相對來說也很高，所以很多喜歡吃鯉魚的朋友，想了解一下對鯉魚湯的做法有哪些？想學會的朋友，要想做出來的炖魚湯口味更好，可以看看下面的詳細介紹。

　　清炖鯉魚湯的做法：

　　1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然後去鱗片，一定要去除幹淨，要不然吃起來就不好了，再把魚的内髒和腮絲去除幹淨，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了;

　　2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件;

　　皮膚過敏能吃鯉魚嗎清炖鯉魚湯的做法

　　3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的姜片，還有海米(幹的就行)，放到案台上備用。再備上香油、味精、鹽;

　　4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋裡。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細步驟就是：将鍋中放入适當的冷水，不要涼開水，隻是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量适中就行。不要蓋鍋蓋，便于腥味揮發;

　　5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯裡會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面别出來就行了，一定要去除幹淨，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋裡放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了;

　　炖鯉魚湯的做法有哪些？這是很多人都想全面了解的，因為炖鯉魚湯，不但鯉魚的肉好吃，同時湯也特别好喝，老少皆宜，所以對鯉魚湯，就有很多人願意學會，想盡快的學會，做出來的口味更加的純正，讓自己家人都能享受炖鯉魚湯的美味。

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