用面包機做湯種面包的方法-tft每日頭條

用面包機做湯種面包的方法

美食更新时间:2025-02-08 17:09:46

　　面包是很多人的零食，也可以當做早餐的。我們都知道要是直接用面包機去做面包的話表皮會有點硬，要是放了一天之後就會更硬了，不好吃了。但是要是放一些改良劑的話，就會又松又軟了，現在又開始有人用湯種法進行做面包了，這樣沒有任何的添加劑，那麼，用面包機做湯種面包的步驟有哪些？一起了解一下。

　　制作時間：1小時以上

　　主料：湯種材料、面團材料

　　輔料：高筋粉25克、清水100克、高筋粉250克、牛奶60克全脂奶粉10克、酵母3克細砂糖40克、鹽1克、雞蛋1個、清水20克、黃油25克

　　1、先做湯種材料：

　　高筋粉和清水倒入奶鍋内，充分攪拌均勻至無明顯面粉粒。再開小火，一邊煮一邊攪拌至成糊狀即可。盛出面糊蓋上保鮮膜防止水份流失，放冰箱冷藏一會兒(冬季不需要，夏季提前一夜冷藏，視季節而定)

　　2、面包機桶裡加進做好的湯種面糊和材料中(除黃油外)所有材料順序為先加液體的，再加粉類，最後粉類中間加酵母。面包機揉面10分鐘後加進材料溶化的黃油繼續揉面。

　　啟動面包機甜面包模式或英式面包模式，選擇重量750g，烤色中，總時長2小時50分鐘。具體模式看各家面膜包機的型号，反正要選擇做柔軟面包的模式，不要選擇法式面包等硬面包模式。

　　小貼士：冬季湯種可直接進面包機，夏季建議放冰箱冰一會或是隔夜做好冰箱保鮮裡放一晚上。總之很省力的。

　　自己做面包肯定是希望可以吃到衛生安全的了，所以就不可能使用任何的添加劑的，面包一般要是不使用改良劑的話就會比較硬，但是要是用以上介紹的種法做面包就不會出現硬的問題了，雖然會麻煩一些，但是吃着是非常的衛生，而且味道還非常的好。

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