每年到了毛豆的成熟季節,就會出現有很多售賣的小攤,也有許多人會買回家煮着吃。大家都覺得毛豆的營養價值很高,但是具體說來的時候,可能也并不十分清楚所含有的營養物質成分,那麼現在小編就會仔細的給大家講一下有關毛豆的功效和作用,快來一起于閱讀文章吧。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導緻的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特别是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體内具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不适,防治骨質疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆中還含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
文章講到這裡就要告一段落了,大家也能明顯的看出毛豆的價值是非常高的,不管是在營養方面還是藥用上,都會起到一定的作用。毛豆的食用方法也是多種多樣的,可以直接用水煮熟食用,也可以和糯米等其他食材一起熬粥吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!