面條一般是北方人比較愛吃的面食之一，因為他含有大量的澱粉，可以供給人們每天必須的能量。也因為它的制作比較簡單，所以對于很多人都會選擇這種面食來食用，而面條的方法也有很多，比如炸醬面啊，牛肉面啊，帶湯的還有不帶湯的等等多種多樣的。對于很多老年人來說都比較愛吃湯面，因為湯面既有湯的營養，又有面食，所以很少歡迎，那麼我們就來總結一下湯面的做法都是有哪些種類呢，我們就來列舉幾種比較簡單易學的羊毛的做法。

　　酸辣湯面

　　材料

　　1拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

　　2做法：

　　1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

　　2.雞蛋打散成蛋液；金針洗淨泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗淨去根部；香菜洗淨切段，備用。

　　3.煮一鍋滾沸的水，将拉面煮至熟透後撈起備用。

　　4.将素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。

　　岐山臊子面

　　材料：

　　1做法 原料：面條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，幹紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿蔔，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐幹

　　2做法：

　　1.先把臊子做好哦。

　　做法：把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋裡放上油，等油熱後放入肥肉，等炸出油後放入瘦肉，大火5分鐘後中火，等肉發白後把姜切成片放入，再放入幾根幹的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘後倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然後小火炖10分鐘，快好的時候給哨子裡面放入辣椒面，可以多放一些，然後出鍋。

　　2.做湯底菜。把紅蘿蔔，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然後切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿蔔和豆腐塊繼續炒。

　　3.調湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。

　　4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會大失顔色的。

　　5.好了，撈少許面到碗中，然後澆入湯

　　上面就是比較簡單而且好吃的湯面，對于一些家庭上班累了一天就不願意買菜做法什麼的，會覺得特别的麻煩，那樣的話可以選擇湯面既簡單而且又實惠，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗熱熱乎乎的湯面，可以驅走寒冷，還會有一種滿足而且溫暖的感覺。

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