由于工作的關系，每天都會花很多的時間待在廚房，但我不是廚師，我是美食領域的創作者，通過文字、圖片、視頻，給大家分享美食，我的日常生活，每天都是從廚房開始；

　　起床的第一件事，就是去廚房燒一壺今天的開水，等待鍋中的清水沸騰的那幾分鐘空擋時間，我要打開冰箱，取出早餐要吃的食材，在廚房裡洗洗切切，給自己和家人制作出一道道美味的早餐，我的每一天就是這樣重複着，從廚房裡的炊煙開始，昨天和大家聊了聊我家米飯的制作方法和我的感悟，今天我們和大家說說，我喜歡的面食；

　　廚房裡的各種氣味、聲響、香氣，每一樣都讓人無比愉快，腦袋裡想吃的美食，通過雙手的付出，最後在不粘鍋中完美變身，愉悅了我的眼睛、讓我的腸胃得到滿足、讓我的心靈得到安撫，最後，通過我的相機完美記錄，那些過往不僅在我的腸胃裡留下痕迹，同時還在我的硬盤中，讓我可以回憶；

　　早餐時如果吃面食，要簡單便捷，不能有漫長的等待、還不能太難吃，雖說每個人的飲食習慣不一樣，但我還是想和大家說說我喜歡的面食，它是一碗疙瘩湯，這是一碗南方人的疙瘩湯，它可能和您對疙瘩湯的認知不太一樣；

　　最早吃的疙瘩湯都是老媽做的，大碗中放入面粉，放入清水簡單揉搓，然後将面團撕扯成一塊塊大小不太均勻、厚度各異的面片，放入南瓜熬制的湯水中，将大塊的疙瘩煮熟、将南瓜的湯汁煮至粘稠後即可，口感筋道，不用饧面，特别簡單，唯一的缺點，大小不均勻，南瓜我也不是那麼愛吃；

　　多年之後，我媳婦給我做的疙瘩湯，她征求我的意見，将我不喜歡的南瓜調換成了西紅柿，将大小不等的疙瘩換了做法，面粉簡單揉搓後，用擀面棍擀制成厚薄均勻的面餅，然後用菜刀均勻的切成成一條條的面片，手工撕扯成小塊，放入熬煮好的西紅柿面湯中煮熟，出鍋前再放入少許的菜葉，我喜歡這樣做的西紅柿疙瘩湯，營養美味，大小均勻，口感筋道，是湯也是飯，往往我都能吃下好大一碗；

　　有人說，這不是疙瘩湯，這是面片湯，這一點不重要，我知道，這是我喜歡的那種面食，在我心中，最好吃的美食不是五星級飯店裡的鮑參翅肚，也不是那些知名飯館裡的特色菜肴，而是媽媽給我的記憶，媽媽做給我吃的時候，告訴我它就叫做疙瘩湯，所以，它在我的腦海中發芽，還請大家能夠包容我将它叫做疙瘩湯，同時還希望大家也能喜歡，我給大家推薦的這款疙瘩湯的做法；

　　【西紅柿疙瘩面片湯】 【食材】：面粉小半碗、西紅柿一個、雞蛋2個、小白菜少許、色拉油少許、食鹽少許、白砂糖1勺、胡椒粉少許、清水大半鍋、大蔥少許；

　　【具體做法】：

　　1、在西紅柿的頂部淺淺的打上十字花刀，放入開水中浸泡5分鐘左右，之後便能輕松的給西紅柿去皮；

　　2、将去皮後的西紅柿先切成薄片，之後再改刀成小丁，放入盤中待用；

　　3、将雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻、将大蔥的蔥白切成蔥花，放入小碗中待用、将小白菜切碎後放入碗中待用；

　　4、面粉的碗中放入少許的清水，用筷子攪拌成面絮，之後再添加少許清水，揉搓成面團；

　　5、菜闆上撒上少許的面粉，将面團簡單揉搓均勻，排出面團中的空氣，揉搓至面團表面光滑即可；

　　6、用擀面棍，将面團擀成厚薄均勻的面餅，厚度以自己的喜好為準；

　　7、面餅擀至合适的厚度後，用刀分切成面片；

　　8、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入我們切好的蔥花，快速翻炒，炒出香味；

　　9、放入我們剛剛切好的西紅柿丁，翻炒均勻後，放入食鹽調味，翻炒1分鐘左右，炒出西紅柿中的汁水；

　　10、放入小半鍋清水，大火煮沸，放入1勺白砂糖、少許的胡椒粉，攪拌均勻；

　　11、轉小火後，将我們剛剛切好的面片撕扯成小塊，逐一放入湯汁中；

　　12、面片全部放入鍋中之後，依據湯水的多寡，适當添加清水，之後大火煮沸，中途需要多翻動，防止粘鍋；

　　13、煮沸之後，轉小火沿着鍋邊，轉圈的淋入蛋液，當鍋中的蛋液凝固後，再轉大火；

　　14、蛋液凝固後，轉大火，放入我們切好的菜葉，快速攪拌均勻；

　　15、将菜葉煮至斷生後，一碗好吃的西紅柿疙瘩湯就做好了，它口感筋道，營養又開胃，是飯也是湯，喜歡面食的同學可以收藏一下；

　　【覓源有話說】： 寫到最後，還想啰嗦幾句，面片或者說是疙瘩的做法非常簡單，為了增加口感，大家可以在揉搓面團的時候，放入您喜歡的青菜葉子，不過要切的碎一些；

　　熬制西紅柿的湯汁，大約兩人份的疙瘩湯，一個中等大小的西紅柿即可，如果你比較喜歡酸甜的味道，可以加入少許的番茄醬，這樣會更加的酸甜開胃；

　　最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

　　最後我們想說，此圖文作品系覓源良食原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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