炸杏鮑菇簡單又好吃的家常做法，口感酥脆，香辣美味，開胃更下飯。

杏鮑菇可以說是我們日常餐桌上最常吃到的一種菌類，其營養豐富、味道清香、肉質肥厚、口感鮮嫩，不管是做主材亦或是配菜，都可以輕松烹饪出十數種美味佳肴，且最是适合夏天食用。加上其不是肉卻勝似肉的嚼勁，好吃開胃還有助于消化，故深受人們的喜愛。#我的早餐日記#

杏鮑菇就因為肉質的肥厚，烹饪的時候反而非常不易入味，所以，各種重口味的做法均适用于它。煎炸、紅燒、炒制、手撕涼拌菜，可以任意的操弄，哪怕油大鹽多，基本也能做到片葉不沾身。#「閃光時刻」主題征文 二期#

我們今天分享的是一道非常簡單卻又酥脆好吃的杏鮑菇做法，煎炸杏鮑菇，烹饪零難度，基本零失敗，很是适合作為廚房小白的入門練手菜。雖然是煎炸，但這道菜幾乎不費油，你會發現，杏鮑菇出鍋後，油幾乎沒動，所以，哪怕這是一道煎炸美食，也不用擔心油大。而且，白胡椒和孜然粉的香味，讓這道煎炸杏鮑菇還有一種燒烤的味道，特别的美味，最是适合夏天吃。

簡單好吃又營養美味的煎炸杏鮑菇的家常做法：

食材：杏鮑菇2個、香蔥、姜絲、八角1瓣、幹紅辣椒2個、花椒數粒、白胡椒粉、孜然粉、食鹽、食用油

做法及步驟：

1、杏鮑菇沖洗幹淨，切成1厘米見方的小丁；

2、燒一鍋熱水，放入杏鮑菇，焯燙一分鐘，撈出過涼，控幹水分；

3、準備好一瓣八角，數粒花椒；香蔥切蔥花；生姜切姜絲；幹紅辣椒切絲；

4、熱油鍋，放入八角、花椒、姜絲爆香；

5、下入杏鮑菇，中小火慢慢煎炸；

6、不要頻繁翻炒，半分鐘翻一次即可；

7、杏鮑菇煎至金黃，放入幹紅辣椒絲和蔥花，翻炒至辣椒出香味，關火；

8、趁熱調入稍微多一些的孜然粉；

9、适量的白胡椒粉，顆粒狀最好；

10、适量的食鹽；

11、翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

煎炸杏鮑菇營養美味又好吃，是夏季餐桌上人們最愛吃的一道家常菜，加上這道菜簡單易做還相當的快手，從準備食材到嘗到美味，隻要五分鐘就足夠，不少的媽媽們還用這道菜作為孩子們的早餐開胃下飯菜，讓孩子原本沒有胃口的夏日清晨，瞬間食欲大開，吃得飽飽，一天都精神十足。

杏鮑菇肉質厚實，價格便宜，是一種性價比非常高的菌類，很受廚房主婦們的歡迎，但因其不易入味的特性，往往做出來的菜品并不一定能受到家人的歡迎。其實，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和小妙招的，我們知道杏鮑菇的品性後，可以因材而笃。就比如今天分享的這道煎炸杏鮑菇的美食，除了跟着上面的步驟操作外，還需要牢記以下三個方面的竅門。

首先，食材要不要焯水，要根據制作方法來決定，我們今天的做法是煎炸，最終想要的口感效果是酥脆，而不是原本的脆嫩，所以，焯水不影響成品菜的口感，加上，焯燙可以去除菌類特有的土腥味，所以，做這道菜之前，杏鮑菇需要焯水。

其次，不管杏鮑菇焯不焯水，我們在入油鍋之前，都要将杏鮑菇表面及内裡的水分盡可能的擠幹，這樣，不僅可以縮短煎炸的時間，還可以讓煎炸出來的杏鮑菇吃起來更酥脆。

最後，全程都要用中小火煎炸，如果愛吃辣味，用幹辣椒的話，要在杏鮑菇炸的差不多的時候再放入，太早放的話，很容易糊掉。另外，孜然粉、胡椒粉等調味料要在關火後趁熱調入，多放些不怕，這樣才能讓香料附着在杏鮑菇的表面，吃起來才入味。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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