1年以上。雞精過了保質期不能食用,食用過期食物可能會出現食物中毒。過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化,産生黃曲黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質,導緻化學型中毒。
雞精味道鮮美,在烹調菜肴時适量使用,能促進食欲。雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉,符氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽,它有強烈的肉類鮮味,易溶于水。雞精進入胃腸後,所含的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一種氨基酸,參加人體内的代謝活動,具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用,有利于智力發育。
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