1、豬肉洗淨,肥瘦分開切,切成小丁備用。
2、蔥切丁,生姜切條,花椒、甜面醬和豆瓣醬都備好。
3、熱鍋涼油,中火油溫上來後放入花椒爆香,放入蔥花熬蔥油。
4、花椒、蔥花撈出扔掉。
5、放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出來一部分。
6、加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。
7、把準備好的甜面醬和豆瓣醬都放入鍋内,開始小火熬煮。不停攪拌,防止粘鍋。
8、最後放入剩餘的蔥花,放入一把黑芝麻提香即可。
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