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怎麼做巧克力蛋糕在家自制美味巧克力蛋糕詳細做法步驟

美食更新时间:2025-05-10 21:16:57

　　食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋面粉50g；蛋白2個；砂糖25g。

　　蛋黃和砂糖一起放入容器内打發到發白程度。

　　巧克力，黃油，放另一個容器内。

　　巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水，加熱到50度左右，放入材料容器，隔水加熱到巧克力黃油融化。

　　從底部攪拌均勻。

　　之前的蛋黃容器裡加入低筋面粉，分2次加入，粘稠了倒入少許巧克力攪拌，混開後繼續再加，巧克力分3-4次加入混開。

　　全部混開待用。

　　蛋白高速打發，砂糖分2-3次放入。

　　打到全立的程度。

　　分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太開。

　　面糊倒入模具。烤箱150度低溫，50分鐘，隔水烤（烤盤上倒入熱水，然後模具放上面烤）。

　　烤好，取出，放涼，再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。

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