陳皮胡蘿蔔炒瘦肉絲,陳皮青蘿蔔老鴨煲,陳皮粥,大棗陳皮湯,陳皮麥冬飲等。陳皮為芸香科植物橘和他的栽培變種的幹燥的成熟果皮,可分為陳皮和廣陳皮。陳皮味苦、辛,藥性溫。歸肺、脾經。陳皮的主要成分有黃酮、揮發油、三萜、多糖等,其中主要發揮作用的成分為黃酮類化合物。
陳皮胡蘿蔔炒瘦肉絲材料:準備兩百克胡蘿蔔,十五克陳皮,一百五十克瘦豬肉。
做法:先把胡蘿蔔、豬肉切絲後加鹽,黃酒拌勻,陳皮浸泡至軟切絲,加入适量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹饪而成。
陳皮青蘿蔔老鴨煲材料:準備二十克陳皮,六百克青蘿蔔,一隻光老鴨。
做法:把鴨宰殺後去内髒洗幹淨,放入鍋中加水适量,先用武火煲沸厚,改為文火煲約2個小時,調入适量食鹽和生油、蔥姜便可。
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