1、減肥:牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。
2、延緩衰老:牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰老具有積極意義。
3、補鐵補血:鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,食用可補血。
4、提供氨基酸:牛肉含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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