1、可以用中筋面粉做蛋糕,做出來的效果是偏硬,攪拌的時候要盡量減少攪拌次數,會容易形成面筋。
2、最好不要用中筋面粉做蛋糕,做蛋糕一般用的是低筋面粉,因為低筋面粉的筋力弱,做蛋糕的話比較合适。中筋面粉一般用來做包子、饅頭、面條等食物。
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