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生雞蛋可以吃嗎

美食 更新时间:2024-11-29 10:55:09

可以,但不建議生吃。生雞蛋蛋白質形似液态,其組織十分複雜,蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,會抑制人體内抗生物素合成,妨礙蛋白質消化、吸收,使維生素B1失去效果,引起食欲不振、全身乏力等症狀。此外,生雞蛋有種特殊腥味,這種腥味可抑制中樞神經,使消化液分泌減少,引起食欲不振和消化不良等。建議雞蛋煮熟後再食用,可以更好的發揮其營養滋補的作用。

雞蛋:雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

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