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冬天清湯火鍋家常做法

美食 更新时间:2024-05-16 04:07:24

清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系,是川式火鍋中傳統品種之一。其味濃鮮香燙,,尤其受到婦女、老人及不愛吃辣的人的喜愛。

冬天清湯火鍋家常做法(不炒不煎隻煮一煮)1

鍋底配料:蔥,姜,蒜,料酒,大棗,枸杞,花椒,幹辣椒,八角,香葉,冰糖2顆(喜歡奶白色的可以加點牛奶)。

冬天清湯火鍋家常做法(不炒不煎隻煮一煮)2

1.準備。姜切片,蔥切段,蒜剁成蒜末,番茄切片,各種菇切成食用大小,各種配菜清洗切好(配菜看自己喜歡)。

冬天清湯火鍋家常做法(不炒不煎隻煮一煮)3

2.鍋底。鍋中放入姜片,蔥段,大棗,枸杞,幹辣椒,花椒,八角,香葉,冰糖。加高湯大半鍋(沒有的就加清水),大火煮開後,加入豬油,香油少許,加入番茄、各種菇或者是鮮蝦(這些都可以提鮮),小火慢煮半小時後加鹽、雞精,鍋底就出來了。

冬天清湯火鍋家常做法(不炒不煎隻煮一煮)4

3.味碟。蒜末,香油,蔥花,鹽(其他調味料看自己喜歡),吃的時候加一勺湯在碗中。

冬天清湯火鍋家常做法(不炒不煎隻煮一煮)5

4.燙菜。嫩肉片加料酒加鹽加澱粉和勻,午餐肉切片,超市買的火鍋配菜,各種蔬菜粉絲等等。

冬天清湯火鍋家常做法(不炒不煎隻煮一煮)6

冬天放在電磁爐上邊下配菜邊吃,又鮮又燙簡直就是爽歪歪。怎麼樣,是不是簡單又方便呢?

冬天清湯火鍋家常做法(不炒不煎隻煮一煮)7

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