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黃磊用雞蛋做的賽螃蟹的做法

美食 更新时间:2024-11-28 19:35:04

Hello,大家好,我是牛媽。

【向往的生活】大家一定看過,都知道賽螃蟹這道特色名菜,但是各個地方的賽螃蟹做法也是各有千秋。所以今天牛媽就按照黃磊老師的做法,開始做起來。說實話,雖然按照黃小廚的方法做好,有那麼一點像蟹黃,但比真正的蟹黃差的可謂天差地别,可以說是毫無聯系。真的讓我很懷疑“賽螃蟹”的由來。

黃磊用雞蛋做的賽螃蟹的做法(黃磊老師同款賽螃蟹)1

賽螃蟹非常的下飯,不是蟹肉卻勝似蟹肉,隻是比普通炒菜複雜了一些,但是超級能解饞,關鍵是還經濟實惠,一大盤下來成本不超過十塊錢,快來看看怎麼做的吧。

賽螃蟹

材料:

雞蛋 生姜 白糖 鹽 雞粉 生抽 料酒 白醋

黃磊用雞蛋做的賽螃蟹的做法(黃磊老師同款賽螃蟹)2

黃磊用雞蛋做的賽螃蟹的做法(黃磊老師同款賽螃蟹)3

黃磊用雞蛋做的賽螃蟹的做法(黃磊老師同款賽螃蟹)4

做法:

  1. 将一碗倒入姜末,加入鹽,雞粉,白糖和白醋,倒入料酒,攪拌均勻。
  2. 分離蛋清和蛋黃,分離好之後分别攪成蛋液,并混合均勻以備後用。
  3. 熱鍋冷油,先倒入蛋清,快速用筷子攪散蛋清,加入一半的姜汁翻拌均勻即可出鍋。
  4. 蛋黃跟蛋清一樣的做法,放油,倒入蛋黃後快速用筷子攪散蛋黃,加入一半的姜汁翻拌均勻即可出鍋。

這道菜無疑是餐桌上的顔值擔當,軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉,不是螃蟹,勝似蟹味,隻比炒雞蛋多了幾個步驟而已,真的能解饞。喜歡的趕緊試試吧。

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