都說“每逢佳節胖三斤”

　　吃

　　是春節必不可少的主題

　　無論是在外的遊子還是歸家的孩子

　　家鄉的美食都是令人牽挂的

　　身為地道山西人的小編

　　這就帶你盤點

　　山西人過年期間必不可少的美味佳肴

　　這份山西十一市最具特色美食地圖請收好

　　快看看有沒有你最愛的山西味道

　　大同市：刀削面

　　“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀。銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”講的就是山西刀削面的刀工手法。山西面食種類繁多，最知名的要算刀削面了。

　　朔州市：油果子

　　朔州油果子，又叫“包爾沙克”，早在清代已是走俏的外銷特産之一。現在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖等。品種多樣，美味可口，享譽四鄰。

　　忻州市：定襄蒸肉

　　定襄蒸肉是定襄的一種特色名吃，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。吃了定襄蒸肉，新的一年一定要蒸蒸日上！

　　太原市：頭腦

　　頭腦，一種滋補食品，太原名吃之首。它是明末清初的傅山先生發明，又名“八珍湯”。若經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損功效，趕緊去嘗嘗！

　　陽泉市：過油肉

　　過油肉是一道極有山西标識的味道，香酥軟嫩、油而不膩，号稱“三晉一味”。凡是經營山西風味的飯館，一般都有過油肉這道菜，是不可錯過的山西名菜！

　　呂梁市：柳林碗托

　　柳林碗托，也被稱為碗團或碗秃。碗脫之名的來源是因為它用小碗蒸,熟後晾涼,可從碗中脫下。碗托四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們特别是小孩、學生的常食零食。

　　晉中市：平遙牛肉

　　平遙牛肉可是山西人下酒菜中的排面擔當。久負盛名、曆史悠久，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴。

　　長治市：驢肉甩餅

　　勁道的面餅配上鮮嫩的驢肉、蔥絲，就是名小吃驢肉甩餅了。在過年時候，長治家家戶戶都會有這樣的美味。民間流傳：“要想真解饞，咱就吃甩餅，飽飽吃一頓，如同過小年。”

　　臨汾市：牛肉丸子面

　　牛肉的鮮、丸子的香，還有秘制的湯，吃起來大汗淋漓。滿滿一大碗面條上漂着紅紅的辣椒油，充滿食欲感、溜圓的牛肉丸子伴着碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。

　　晉城市:陽城燒肝

　　陽城燒肝是山西省晉城市陽城縣地方名吃。上至婚事宴請，下至日常飲食，都少不了它的身影。當你坐在陽城的餐館中，點上幾碟可口小菜，自斟自飲，或與好友同歡時，别忘了點一盤陽城燒肝！

　　運城市：聞喜煮餅

　　聞喜煮餅是運城的特色甜點。聞喜煮餅并非用水煮過，而是一種油炸點心，自古就以“香甜可口，酥沙不膩”而聞名，曾被列為貢品。

　　看完這麼多美食是不是口水都流下來啦我們山西過年必吃美食還有很多銅火鍋、莜面栲栳栳、炸油糕、糖醋丸子......數不勝數都是獨具特色的經典山西味那小夥伴們過年時候還喜歡吃什麼呢歡迎在留言區和我們互動～

　　來源：山西廣播電視台

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