瑞典的飲食風格頗有歐式風範,通常喜歡通過簡單的調味将食材的本味與優勢最大化地體現出來。這道瑞典肉丸就是簡約風格的體現。或許烹饪上并無亮點,但是酸甜之中包裹着的濃香味道,是很長時間都不會吃膩的。
準備材料:牛肉餡200g,豬肉餡200g,洋蔥粒适量,面包屑120g,雞蛋2 個,炸薯條适量,肉豆蔻粉1 小匙,番茄沙司适量,姜粉1 大匙,黑胡椒粉1 大匙,鹽适量,橄榄油适量
開始制作:
1. 将牛肉餡、豬肉餡放入容器内,加入适量清水,按順時針攪拌均勻,加入面包屑、雞蛋液、洋蔥粒、鹽、黑胡椒粉、肉豆蔻粉、姜粉繼續攪拌,然後搓成大小一緻的丸子。
2. 鍋中倒入适量油,燒至四成熱時放入丸子,炸定形後撈出瀝油。将丸子放入烤盤裡,放入已經預熱的烤箱中,以 160℃烤12 分鐘。
3. 取一個圓盤,放入烤好的肉丸,配上薯條,舀入适量番茄沙司即可。
小貼士:在牛肉餡、豬肉餡攪拌的過程中,一定要一點點地向肉餡中加入清水, 邊加邊不停攪拌,直至清水完全滲入肉餡之中,反複 3 次,這樣攪出的肉餡嫩滑可口。
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選自《懶人版米飯殺手》一書,版權所有。
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