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辣子雞正宗做法

美食更新时间:2025-03-13 02:32:12

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）1

作者：郭尛圈

用料

蔥少量

姜少量

鹽少量

味精一小勺

大料兩塊

八角兩個

花椒五六粒

幹辣椒六七個

青辣椒兩個

甜面醬 1/5炒勺

生抽半炒勺

料酒少量

蚝油 1/4炒勺

雞腿兩個

水一碗

做法步驟

1、雞腿剁成塊。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）2

2、蔥切絲，姜切絲。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）3

3、開火倒油，放入幹辣椒、大料、八角、花椒煸鍋。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）4

4、倒入雞腿，大量翻炒至雞肉變灰色。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）5

5、在此過程中，依次倒入生抽、料酒、甜面醬進行翻炒。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）6

6、倒入一碗水，蓋上蓋子焖。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）7

7、焖到湯汁變少，放蚝油和青辣椒，翻炒。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）8

8、翻炒中放點味精。

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）9

9、待青辣椒變軟一點，出鍋喽…

辣子雞正宗做法（家常炒辣子雞）10

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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