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綠豆糕怎麼做才會又酥又軟

美食更新时间:2025-01-08 06:56:44

家有綠豆别再煮湯了，分享綠豆糕的做法，甘甜清涼解暑，入口即化

今天是小暑，再有不到十天，就進入到三伏天了，最近我媽媽在家裡可忙活起來了，每天都要給我們煮綠豆湯，上午9點鐘左右就開始忙活，畢竟煮好之後，還要放涼了再喝，正好我們中午下班回去，剛剛好能喝上。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）1

雖然很解渴，也有不錯的消暑效果，但是大家肯定也知道，一種東西吃多了或者喝多了，肯定會膩的，綠豆湯也不例外。

奈何媽媽前段時間，剛買了一大袋子綠豆，實在令人頭疼，這喝上一個夏天都喝不完呐！

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）2

今天我就給我媽出了個主意，讓她别再做綠豆湯了，試着在家做一盤綠豆糕吃吧，正好前段時間我在網上買的綠豆糕，我覺得味道不錯。正好也把家裡的綠豆給用了，接下來我給各位分享綠豆糕的做法，夏天吃很清爽的。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）3

【自制綠豆糕】

準備好以下食材：綠豆500g、白糖200g、黃油40g、玉米油少許

第一步，做綠豆糕一定要用去皮綠豆，在網上買很方便的，但是我們家的就是普通的綠豆哈，所以需要脫皮處理。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）4

第二步，把綠豆放在水裡，泡上一晚上，第二天用手搓一下，外皮差不多就很容易去掉了。綠豆準備500g，去掉外皮之後，差不多就剩下400g了，下面我們把去皮的綠豆倒入鍋中，加上少許清水煮。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）5

第三步，煮好之後的綠豆，已經完全軟爛開花了，用鏟子攪拌一下，輕松可以壓成泥狀。這個時候咱們把白糖倒進去，充分攪拌，攪拌成細膩的糊狀，接下來咱們把這一鍋綠豆糊，倒入到不粘鍋中。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）6

第四步，開小火慢慢炒制，炒制一會兒之後，把黃油放進去，繼續炒制一下，用鏟子不停翻拌，漸漸地綠豆泥變得很黏稠，這個時候就可以盛出來啦，靜置一會兒讓綠豆泥徹底涼透了。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）7

第五步，咱們準備一點玉米油，将其倒在鍋中加熱一下，然後倒出來晾涼。準備一個做綠豆糕的模具，在裡面刷一層油，然後把涼透的綠豆泥放進去，按壓緊實再倒出來，一個綠豆糕就做好啦。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）8

其實真不難，功夫不怕有心人，喜歡吃啥東西，在家自己就能做出來。我的确不太放心外面賣的東西，感覺不衛生，媽媽的這個做法确實不錯，做出來賣相跟味道都不錯，夏天吃冰冰涼涼的，好清爽。

綠豆糕怎麼做才會又酥又軟（家有綠豆别再煮湯了）9

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