炒蟬的做法：
1、準備材料：蟬２００克、食用油适量、燒烤料适量、幹辣椒少許、大蒜少許、花椒少許。
2、将蟬清洗幹淨，瀝幹水分。
3、幹辣椒切開，大蒜切末，平底鍋裡放入适量的食用油，油熱後先把花椒放入鍋裡爆香，再放入大蒜末和幹辣椒炒香。
4、把控幹水分的蟬放到平底鍋裡，反複翻炒，讓每一個蟬都裹滿油。
5、接下來用鏟子把鍋裡的蟬按扁，讓蟬盡量得與平底鍋接觸。
6、當金蟬煎出香味，就可以出鍋，撒上燒烤料關火，繼續翻炒使之均勻入味即可。
蟬的簡介：1、蟬，半翅目蟬科動物，具有較高的經濟價值。蟬有兩對膜翅，形狀基本相同，頭部寬而短，具有明顯突出的額唇基，複眼不大，位于頭部兩側且分得很開，有３個單眼，觸角短，呈須狀，口器細長，口器内有食管與唾液管，屬于刺吸式。其分布于溫帶及熱帶地區，栖于沙漠、草原和森林。
2、蟬營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制後煎炸食用。營養物質豐富，幹基蛋白含量在７０％以上，脂肪約７％，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
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