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準備材料:洋蔥400克、牛肉200克、番茄汁15克、白砂糖5克、澱粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
洋蔥去老皮洗淨切成塊;
牛肉洗淨切片;
澱粉加水适量調勻成濕澱粉8克;
将芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡;
燒鍋放油,将牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬裡,濾去油分;
把洋蔥、牛肉放在鍋中,将碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。
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